オートミールバナナパンケーキ

おはようございます。朝ごはん作り担当です。

ちなみに、晩ごはんは夫が担当することが多いですね。（誰得情報）

時々公言していますが、私は料理が嫌いです。料理はできません、とまでは言いませんが、重い腰を上げるように作っています。

特に子どもと生活するようになってからは、私にとって食事作りは義務となりましたから、子どもたちが（食べろと言われなくても）喜んで食べて、栄養が（ある程度以上）摂れるメニューを見つけたら、そればかり作りがちです。

夫はそういうのがなくて、色々とチャレンジして新しいメニューで用意してくれるんですよねぇ。偉いなぁ。（誰得情

で、実を言うと、今回ご紹介する掲題のレシピも、たまたま夫が作ったのを食して家庭内で大ヒットし、私も作るようになったものです。

その名はオートミールバナナパンケーキです。

これがものすごく作るのが簡単で、美味しいのでご興味あれば是非。

なぜ、オートミールなのか？これはゆるダイエッターの夫がオートミールばかり使いたがるからなのです。私も便乗していただいてますが、お好み焼きとかも普通に美味しい。

この記事を書くにあたり改めて調べてみたら、オートミールは低糖質で高タンパク質、鉄分などミネラルも豊富で水溶性食物繊維も摂れるということじゃないですか。スバラシイ。

材料は、2人分を作る場合でオートミール60g、バナナ2本、卵2個、バター、ハチミツです。

まずバナナを粗めに潰します。熟しすぎくらいのバナナが美味しいし潰しやすい。

卵を割り入れて混ぜます。

オートミールを入れて混ぜ、10分以上置きます。

10分以上置くと、このようにモチッとした様子になるので、

バターを落としたフライパンで焼きます。

生でも食べられる材料ばかりなので、生焼けかも？などと気にする必要がないのも良いところ。（私は表面に焼き目がつくぐらいが好みですが）

バターとハチミツをお好みでかけたら出来上がり！

あ、バターは有塩がおすすめです。甘じょっぱい感じが美味しい。

不思議に軽い食感で、ぺろりといただけます。

私はこれと珈琲で満足ですが、子どもたちにはヨーグルトとトマトサラダもつけます。（パンやおにぎりを追加で食べる日もある。若さって食欲。）

特に5歳長男は、毎朝お代わりするくらい気に入っている様子。

普通のパンケーキミックスでも似たようなのを作ったことあるんですけどね、オートミールのほうが俄然よく食べます。なんだろ、しっとりしてるからかな。

そうそう、冒頭で朝ごはん担当と名乗りましたが、このパンケーキを作り出してからは、長男も担当に名を連ねています。

バナナを潰したり混ぜたり、フライパンに生地をポテッと落とす作業は、子どもも出来ることばかり。皆が美味しいと食べてくれるのも嬉しいようです。

目が回るほど忙しい朝ですが、そのクッキングタイムを楽しみに目をこすりつつ起きてくる長男との時間は、大切にしたいところ。

うん。早起きのし甲斐もあるというもの。

ちなみに、我が家で使ってるオートミールは割ってあるものなので、より粉もの風に使いやすくおすすめです。

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ダイエット食材のようですが、私含め家族の誰も痩せておりませんので、その効果はないものと思われますが。（バターもはちみつもかけとるからね）

そういえば、お腹の調子は良いですよ。

ということで、おそらくはあとにも先にももう書くことはないだろうレシピ記事をお届けしました。

皆さまも良い朝をお過ごしくださいませ。